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Per molto tempo, la stevia ha una grande attenzione per il suo alto contenuto di glicosidi steviolici, un dolcificante naturale, che lo rende un importante sostituto dello zucchero nell'industria alimentare. Oggi, la legalizzazione dei polifenoli di stevia pavimenta naturalmente nuove strade per l'applicazione della stevia. Con le sue proprietà antiossidanti e vari benefici per la salute, i polifenoli di stevia sono pronti a essere trasformati in un nuovo preferito nei settori dei prodotti alimentari e sanitari, che potrebbero anche superare la popolarità dei glicosidi steviolici.
I polifenoli di Stevia formano il 2%-4% di foglie di stevia essiccate e includono principalmente componenti attivi come acido clorogenico, acido caffeico e quercetina. Attraverso le tecniche di estrazione, è possibile ottenere prodotti ad alta purezza, con un contenuto totale di polifenolo che raggiunge oltre il 40%. Questi polifenoli sono derivati dalle foglie di stevia e sono prodotti attraverso processi come l'estrazione dell'etanolo, la filtrazione, la purificazione, la concentrazione e l'asciugatura.
I polifenoli vegetali sono derivati secondari prodotti dalle piante durante il loro processo di crescita. Sono una classe di composti contenenti più strutture idrossiliche fenoliche. I polifenoli vegetali hanno più strutture ad anello di benzene, ciascuna con uno o più gruppi idrossilici (-OH), che le donano con forti capacità antiossidanti, consente loro di neutralizzare i radicali liberi.
Basato sulla loro struttura chimica, i polifenoli vegetali possono essere divisi in vari tipi, tra cui flavonoidi, proantocianidine, mirtilli idrolizzabili e semplici acidi fenolici. I polifenoli vegetali sono nutrienti prodotti dalla purificazione nelle piante e giocano più ruoli all'interno della pianta, come aiutare le piante a resistere a malattie e parassiti, formare pigmenti, fornire supporto strutturale e regolare i cicli di crescita. Le sostanze polifenoliche sono in genere conservate in varie parti della pianta, tra cui radici, steli, foglie, fiori, frutta e pelle.
I polifenoli vegetali sono una classe di composti naturali ampiamente presenti nelle piante, con il loro contenuto secondo solo a lignina, cellulosa ed emicellulosa. Ci sono oltre 600 piante comuni in natura che sono ricche di polifenoli. Nella vita quotidiana, gli alimenti ricchi di polifenoli includono frutta (come pelli di mele e pelli d'uva), verdure, tè, caffè, semi, cereali, legumi, olio d'oliva by-products, cacao, erbe e spezie. Gli estratti correlati sono molto diversi, inclusi polifenoli di mela, polifenoli di melograno, polifenoli di ciliegia crostata, antociani di mirtillo, resveratrolo d'uva, polifenoli di tè verde, acido clorogenico di caffè e polifenoli di cacao in cioccolato fondente, tra gli altri.
Oltre ai polifenoli di stevia, ci sono molti altri alimenti ricchi di polifenoli o composti principalmente di polifenoli.
I polifenoli di canna da zucchero sono sostanze naturali estratti dalla canna da zucchero, con i componenti principali sono polifenoli totali, flavonoidi totali e proantocianidine. Questi composti hanno un ricco valore di bioattività e applicazione. La ricerca ha scoperto che questi polifenoli possono prevenire efficacemente la alfa-glucosidasi e la alfa-amilasi nell'intestino tenue, riducendo così la rottura dei carboidrati nel tratto digestivo. Questo riduce il tasso di assorbimento dei monosaccaridi come glucosio e fruttosio, aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue. Come risultato, i polifenoli di canna da zucchero vengono utilizzati principalmente nello sviluppo di alimenti a basso contenuto di GI (indice glicemico).
Le catechine sono state approvate come nuovo ingrediente alimentare nel 2023 e possono essere utilizzate in bevande e dolciumi. Se usato e consumato insieme al muslimate gallate (EGCG) dall'annuncio del 2010 n. 17, l'assunzione totale consigliata è ≤ 300 mg/giorno (calcolo come catechine totali). Le catechine sono i principali composti polifenolici nelle foglie di tè, che contano dal 12% al 24% del peso secco delle foglie di tè e dal 60% al 80% dei polifenoli del tè totale. Si trovano principalmente nel tè verde, nel tè nero e nel tè oolong. In giappone, le catechine sono anche ben approvate dai consumatori come ingrediente funzionale per la gestione del peso.
Polifenoli del tè, Noto anche come vitaphenols, sono composti polifenolici composti principalmente composti di catechine, estratti da foglie di tè. Come additivo alimentare antiossidante, è possibile utilizzare oltre 60 sotto-categoria di alimenti secondo GB 2760, inclusi oli, marmellate, noci, pasticcini, prodotti a base di carne, frutti di mare, foo in scatolaDs, condimenti, bevande e cibi soffiati.
I polifenoli di mela sono principalmente derivati dalle pelli di mela, in particolare da mele verdi acerbe, che sono ricche di questi composti. Il contenuto di polifenolo nelle mele acerbe è circa dieci volte quello delle mele mature. I polifenoli di mela includono varie sostanze fenoliche come acido clorogenico, catechine, epicatechine, polifenoli condensati di mele, phloridzin, phloretin e antociani.
I semi d'uva, un prodotto secondario delle industrie del vino e del succo, hanno un contenuto totale di polifenolo del 60-70%. I componenti principali includono catechine, epicatechine e proantocianidine, con proantocianidine (OPC) che sono il principale ingrediente attivo. I polifenoli dei semi d'uva sono ben noti sul mercato e sono stati a lungo un ingrediente stellato nel mercato della bellezza orale.
I polifenoli di litchi sono una classe di composti polifenolici estratti da litchi. Varie parti del litchi, come carne, semi e buccia, contengono più sostanze polifenoliche. I principali polifenoli nella frutta litchi includono acido protocatechuico, catechine, acido clorogenico, acido caffeico, epicatechine, acido siringico, acido p-cumarico, rutina e acido ferulico.
Oltre l'applicazione di singoli ingredienti polifenolici, le combinazioni di polifenoli sono anche divenate In una direzione promettente per alcune aziende. Ad esempio, gli integratori di polifenolo a spettro completo possono includere estratto di melograno, quercetina, curcuma, arancia amara (frutta), tè verde (estratto di foglie), estratto d'uva (pelle e semi), estratto di mirtillo biologico, estratto di mela, estratto di bacche di aronia, estratto di oliva (frutta), bacche di acai (frutta), noni (frutta), erba medica (Pianta intera), polvere di bacche di biancospino ed estratto di sedano (seme).
In sintesi, i polifenoli vegetali, come antiossidanti naturali, hanno un'ampia gamma di opportunità di applicazione. Che siano i polifenoli di stevia o altri alimenti ricchi di polifenoli, le loro applicazioni nei settori dei prodotti alimentari e sanitari sono in continua espansione, fornendo più scelte per uno stile di vita sano. Il campo naturale è stato profondamente integrato nel settore sanitario da 20 anni, concentrando sulla soddisfazione delle esigenze di salute dei clienti. IlIngredienti nutrizionali materia primaL'azienda non solo offre vari prodotti al polifenolo ma fornisce anche soluzioni one-stop in base alle esigenze del cliente.
